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L'Italia è un paese capitalista?

Un paio di giorni fa, parlando con un amico, mi è capitato di riflettere su quanto l’Italia possa definirsi un paese capitalista o, per essere più precisi, quanto la cultura della libera impresa sia attecchita in Italia. Personalmente definirei l’Italia, un paese “non capitalista” (in cui la ricchezza e la riuscita personale vengono visti in senso negativo), concetto ben diverso da quello di paese “comunista”. Infatti in Italia trova terreno fertile una fusione tra cattolicesimo e comunismo, che nel passato generò la definizione di “cattocomunismo”.

Tale termine nasce dal dibattito politico che in Italia va dal 1955 al 1970 e pone le basi di quello che successivamente (negli anni settanta) verrà definito appunto “cattocomunismo”, termine con il quale si indica una convergenza tra cattolici e comunisti (anzi tra le due ideologie). In realtà tale confluenza era, a mio parere, necessaria e ovvia: il Cristianesimo è la religione che più si avvicina al comunismo, non a caso, negli anni ’80, una folta area della DC deciderà di dialogare non con il PSI, ma con il PCI: mi riferisco in particolare all’area che era comandata da De Mita e che dialogava con Occhetto (grazie a questo dialogo e alla volontà di Occhetto di mutare e sfidare le correnti interni del PCI, abbiamo gli attuali DS).

Ma la religione cattolica e il comunismo non dovrebbero essere antitetici? Facciamo alcune considerazioni storiche. In realtà, il problema dell’ateismo, nasce da una visione puramente materialistica di Marx, il quale vede la religione come uno strumento per opprimere e controllare le masse (detto per inciso, se ci si fa caso, la chiesa cristiana, è l’organizzazione religiosa che più si avvicina ad un modello paramilitare). Se eliminiamo dalla dottrina marxista (da cui poi deriverà con successive evoluzioni l’attuale ideologia comunista) il riferimento alla religione intesa come “oppio dei popoli”, osserviamo che la dottrina comunista non subisce perdite nei suoi caratteri principali, in particolare nelle concezioni economiche che sono la base portante della dottrina marxista (infatti, più che un filosofo di tipo ottocentesco, Marx era un economista, o al massimo un filosofo secondo la definizione illuminista, ovvero un uomo colto che si interroga sull’uomo e sulla sua condizione).

Di contro, la religione cristiana è l’unica religione per la quale la ricchezza è peccato in quanto tale. Infatti quali sono gli insegnamenti che più di tutti ci vengono sempre ricordati? Il discorso della montagna, in particolare quando si dice “beati i poveri perchè di loro è il regno dei cieli”, e anche la famosa frase: “è più facile per un cammello passare dalla cruna di un ago, che un ricco entrare nel regno dei cieli”. Sono questi gli insegnamenti che più di tutti ci vengono trasmessi e che colpiscono del cristianesimo. Anzi che lo distinguono dalle altre religioni: anche le altre religioni sono pacifiste (escludendo gli estremismi, ovviamente, cosa di cui è pieno anche il Cristianesimo, basti pensare a qualche esempio come le conversioni forzate, le Crociate, l’Inquisizione....), ma solo nel cristianesimo vi è la colpevolizzazione della ricchezza in quanto tale. In altre religioni (tra gli ortodossi, i calvinisti, i luterani, i musulmani...) la ricchezza è considerata il segno tangibile della benevolenza divina che premia l’uomo per la sua laboriosità e rettitudine. Nel cristianesimo, invece, sembra che la ricchezza sia segno del Male: non a caso, molti ordini monastici hanno fatto della povertà, almeno in origine, il loro segno distintivo e caratteristico: mi sto riferendo in particolare all’ordine dei francescani che tanta importanza ha rivestito nella Chiesa, ma anche all’ordine Benedettino o Domenicano (anche se quest’ultimo, come quello Gesuita, si configura anche con altre peculiarità, che lo resero strumento ideale dell’Inquisizione). Proprio dalla ricerca della povertà e dal rifiuto del mondo materiale sono nate alcune “eresie” (come quella dei catari, o quella di alcuni sotto-ordini dell’ordine francescano). Tale divieto verso la ricchezza lo si riscontra nel divieto medievale di partecipare a banche, finanziamenti e altre forme di finanza e di economia.

Alcune di ricette di pasta (ed un secondo)

Prima di iniziare con le ricette, è necessario porre un avvertenza: queste ricette sono pericolose, ci vogliono stomaci forti come il mio, come quello di Tony, o di Gattostanco o del Nino (forse anche il Tripudiatore potrebbe reggere) o come lo stomaco dei politici (che notoriamente si pappano di tutto). Quindi non abusate di tali ricette (che però sono veramente buone). Io le uso solo in presenza di invitati (sono un pò laboriose e si sporcano un pò di stoviglie) con solido appetito.

Tortellini saltati in padella.

Tale ricetta, è un pò lunghetta, e quindi l’ho fatta solo un paio di volte. Prendiamo dei tortellini (possibilmente con ripieno di carne), portiamoli a metà cottura cuocendoli in un brodo che potete fare con il dado alla carne), scoliamoli e finiamo di cuocerli in padella con burro abbondante, prosciutto tagliato a pezzetti (un pò grossetti, mi raccomando), piselli e funghi (questi ultimi li avrete già cotti, facendoli soffriggere con cipolla a pezzetti, tipo quella surgelata, e poco burro). Durante la cottura dei tortellini in padella si aggiunga panna e, se lo avete, del cognac. Spolverare con abbondante parmigiano grattugiato e servite a tavola.

Tortellini con panna e ragù di maiale.

E’ la versione semplificata della precedente ricetta (e proprio per questo motivo, la uso più spesso). Prendiamo i tortelli e li cuociamo nel brodo di dado fino a metà cottura (tortellini con ripieno di carne e dado di carne), scolarli e finire di cuocerli in padella con ragù di salsiccia di porco (poco rosolata), cipolla e burro. Aggiungere man mano panna vergine fino alla cottura e poi spolverare con parmigiano abbondante.

Tagliatelle alla francescana.

Variante dei tortellini saltati in padella, ha il pregio di essere estremamente gustosa e un pò meno pesante della precedente ricetta(le tagliatelle sono più leggere dei tortellini).

Come sempre, portate a metà cottura delle tagliatelle in brodo di dado. Nel frattempo in una padella a fuoco bassissimo, fate soffriggere dei funghi con pisellini, cipolla a pezzetti, e un pò di burro. Quando i funghi sono quasi cotti, aggiungete della panna vergine e della salsa e fate amalgamare il tutto (dovreste arrivare ad avere un composto di un colore rosato, dipende dalle quantità di salsa e panna, ovviamente). Nel frattempo le tagliatelle saranno arrivate a metà cottura, quindi scoltate la pasta e mettetela in padella con il composto. Come al solito, formaggio grattugiato prima di servire in tavola.

Piccolo suggerimento per le ricette precedenti: finire di cuocere la pasta in padella è prerogativa dei grandi cuochi, siccome io non lo sono, e ho paura di macchiare la cucina, dopo che ho scolato i vari tipi di pasta, la rimetto nella pentola e il condimento lo aggiungo nella pentola, facendo finire di cuocere il tutto in pentola (in tal modo, è più semplice mescolare il tutto).

Rotolo di tacchino e ricotta.

Prendete del tacchino tritato (circa 500 gr.) e mescolatelo in un contenitore con 500 gr. di ricotta fresca, un paio di uova e parmigiano (ma anche il pecorino ci sta bene) e un pizzico di sale. Impastare il tutto e farne una specie di rotolo, avvolgendolo nelle fette di mortadella e legate il tutto con filo da cucina (se non avete il filo da cucina, nell’impasto vi conviene non esagerare con le uova, così il composto sarà più sodo). A questo punto, ungiamo di burro una teglia, vi adagiamo il rotolo e lo cuociamo (direi circa 45 minuti a circa 180°), poi lo si affetta e lo si serve.

Per oggi con le ricette abbiamo finito, ma se fate i bravi, prima o poi vi posterò la ricetta degli anelletti al forno alla siciliana.